Gastronomia

A cozinha do Alentejo põe criatividade em todos os pratos, dando-lhes um toque de imaginação.

O Alentejo já foi uma grande região de trigo. Nos montados de sobreiros e oliveiras, grandes varas de porcos pastavam na planície. Por isso, pão, porco e azeite são a base duma das mais gostosas cozinhas de Portugal, que as ervas perfumam com aromas de campo.

A sopa é prato principal, e pode ser fria no gaspacho, mas o pão é obrigatório na sopa de cação, de bacalhau ou de tomate com linguiça. E continua nas migas que acompanham o porco, no ensopado de borrego ou na simples açorda alentejana. Prove estas iguarias em qualquer restaurante de Beja, ou um prato de caça, muito típico também da culinária do Alentejo, e terá um verdadeiro momento de prazer!

 

Um dos pratos mais típicos da cidade, é a famosa Sopa de Cação. Para os mais curiosos (e talentosos!) aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

600g de postas de cação

1lt de água

1dl de leite

3 dentes de alho

1 ramo de coentros

q.b. sal

q.b. pimenta

4c. sopa de farinha

1c. sopa de vinagre

4 fatias pão caseiro

 

Preparação:

1. Coza as postas de cação num litro de água, à qual juntou o azeite.

2. Entretanto, faça uma pasta esmagando os alhos com coentros, sal e pimenta. Dilua a farinha num pouco de água e vinagre.

3. Retire as postas de peixe e ao caldo que ficou junte a pasta anterior e a farinha diluída. Mexa até fica com um aspecto cremoso.

4. Coloque as postas de cação em tigelas, assim como as fatias de pão e verta o caldo por cima.